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Über uns

Für sein Restaurant Green Leaf in Altona hat sich Inhaber Reza auf vielen Reisen inspirieren lassen – und tischt, zurück in Hamburg, leckere Bowls, Kumpir und Smoothies auf.

Die geniale Pasta aus dem Italienurlaub, die grandiose Zitronentarte aus Paris oder süße Pastéis de Nata an der Küste Portugals. Kaum etwas setzt sich so in der Erinnerung fest wie die Heimatküche unserer Urlaubsländer. Zurück in Hamburg auf der eigenen Couch träumen wir uns zurück in wärmere Gefilde – und fragen uns, wie um alles in der Welt der spanische Koch diese Tortilla so unglaublich lecker gekocht hat. Aber auch mehrere Versuche, die Gerichte aus den Ferien nachzukochen, scheitern kläglich. Essen im Urlaub ist eben nur im Urlaub so magisch.

Vom Fernweh in die Küche: Das Green Leaf in Altona

Einer, der es im Gegensatz zu den meisten Urlaubern geschafft hat, ist Reza: Er hat sich auf zahlreichen Reisen inspirieren lassen – und lässt die vielen verschiedenen Eindrücke, die er in Europa, Asien und Co. gesammelt hat, in die Speisekarte seines Restaurants einfließen. Im Green Leaf in Altona bekommt ihr also ein Pottpourri aus internationalen Köstlichkeiten serviert, die dabei auch noch frisch und richtig gesund
sind. Zur Auswahl stehen unter anderem Kumpir-Varianten mit verschiedenen Toppings. Für kühle Tage stehen wärmende Suppen auf der Karte, das Herz erwärmen außerdem die vielen verschiedenen Bowls, zum Beispiel die Budha Quinoa Bowl, eine Avocado Bowl oder die Sweet Chili Potato Bowl. Für Frühaufsteher reicht Reza ein großes, gesundes Frühstück, dazu gibt’s Smoothie und Chia Pudding – für den richtigen Start in den Tag.


Nachhaltigkeit

Wir haben uns viele Gedanken gemacht zum Thema Trinkbehälter. Dabei haben wir uns sowohl mit dem PET Kreislauf wie auch dem Energie- und Reinigungsmittelverbrauch beim Waschen von Gläsern auseinandergesetzt. Letztlich haben wir uns aufgrund der Rezyklierbarkeit für den PET Kreislauf entschieden. Trotzdem: die perfekte Lösung ist in diesem Bereich noch nicht erfunden worden. Wir werden deshalb Augen und Ohren offen halten zu Innovationen rund um das Thema Trinkbehälter.


Unsere Philosophie

Exzellent im Geschmack

Wir möchten Dir ein überdurchschnittliches Geschmackserlebnis bieten. Bei der Auswahl der Zutaten legen wir deshalb viel Wert auf Natürlichkeit, Ehrlichkeit und Qualität. Um Rezepturen mit dem gewissen „Twist“ zu entwickeln, werfen wir dann unsere ganze Innovationskraft in die Waagschale. Unser erfahrenes, eingespieltes Team ergänzen wir laufend mit der kreativen Power aktueller und künftiger Kochstars.

just nature food

Um Dir täglich frische, gesunde Produkte von hoher Qualität anbieten zu können, haben wir langjährige, persönliche Partnerschaften mit meist kleineren Produzenten / regionale Lieferanten aufgebaut. Ihnen allen ist gemein, dass es für sie eine persönliche Herzensangelegenheit ist, ihr Land oder ihren Hof in komplettem Einklang mit der Natur zu pflegen und zu nutzen. Nur so können sie ihre Felder oder ihr Gewässer an die nächste Generation weitergeben. Und wir wiederum sind sehr stolz darauf, ihr Brot, ihr Gemüse oder ihren Fisch mit genau dieser schönen Nachricht für Dich verarbeiten zu dürfen: Etwa so, wie wenn wir selber für Freunde oder unsere Familie kochen. Simpel eigentlich!

Zutaten & Herkunft

Bei uns sollst Du besonders geschmackvolle Produkte genießen können. Aber das ist doch eigentlich selbstverständlich und entspricht Deinen Erwartung an uns! Wir haben uns deshalb auf den Weg gemacht und sind oft bei kleinen, leidenschaftlichen Produzenten fündig geworden: Sie produzieren im Einklang mit der Natur und es ist kein Zufall, dass diese Produkte schlicht am besten schmecken.